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Rosso di Toscana Sterpaie
 

NOME STERPAIE
TIPOLOGIA I.G.T. TOSCANO ROSSO
ANNATA 2011
UVA 100% CABERNET FRANC
GRADAZIONE ALC. 13,5%
RESA 60 QUINTALI PER ETTARO
VENDEMMIA RACCOLTA MANUALE
IN PAIOLE DA 10 KG
VINIFICAZIONE PIGIATURA SOFFICE PRECEDUTA
DA DIRASPATURA A RULLI IN
TEFLON CON SELEZIONE DEL
GRAPPOLO. VINIFICAZIONE
SEPARATA CON 18 GIORNI DI
MACERAZIONE SULLE BUCCE
IN TINI DI CEMENTO A
TEMPERATURA CONTROLLATA
DI 24-26 °C.
ELEVAMENTO IN BARRIQUES DA 225 LITRI
PER 12 MESI
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA PER 3 MESI
ORGANOLETTICA COLORE ROSSO RUBINO
INTENSO, FRUTTATO, SPEZIATO
E BALSAMICO, FINE E
VELLUTATO, INTRIGANTE.